Rumeli mutfağının bizlere armağanıdır, sütlaç. Asıl adı ise sütlü aş anlamına gelmektedir. Yüzyıllardır mutfağımızda yeri olan sütlacın tadını bilmeyenimiz yoktur. Belli malzemeler olan süt, şeker ve pirinçle yapılan bu tatlının yapımı da oldukça basittir. Ülkemizde yöreden yöreye değişiklik gösteren sütlacın dünya mutfağında da yeri vardır. Özellikle Kuzey Avrupa da sütlacın birçok değişik çeşidi yapılmaktadır. Temelde aynı malzemelerle yapılan sütlacın evrensel bir tatlı olduğunu söylemek doğru olacaktır. Ülkemizde de çok sevilen bu tatlının tarifini sizlerle paylaşmak için bu yazıyı kaleme aldık ve ortaya üç değişik sütlaç tarifi çıktı. Klasik tariflerin dışına çıkmak istemeyenler bu tariflerimizi mutlaka denemeliler. Türk mutfağına hakim olmak isteyen her hanımın bu tarifi bilmesi de gerekir.
Sütlaç Tarifi
Malzemeler
· 1 litre süt
· 1 çay bardağı pirinç
· 2-3 kahve fincanı şeker
· 2 adet yumurta sarısı
· 2 adet limon kabuğu rendesi
· 2 yemek kaşığı pirinç unu
Yapılışı
1 litre sütü tencereye koyup içine pirinçleri ilave edelim. Pirinçler iyice yumuşayana kadar sütü kaynatalım.
Pirinçler iyice yumuşayınca bir cam kase içine iki yumurta sarısı ve pirinç ununu karıştıralım. İçine bir kahve fincanı şekeri de katıp güzelce çatalla çırpalım. Bütün malzemeler birbiriyle özleşince kaynayan sütten 1 yemek kaşığı alıp yumurtalı karışıma iyice yedirelim. Yavaş yavaş 2-3 yemek kaşığı daha süt ilave edip yumurtalı karışımımızı ılıtıp krema haline getirelim. Akıcı bir kıvama gelince kaynayan sütümüze hepsini döküp güzelce koyulaşana dek karıştıralım. Muhallebi kıvamına gelince iki limon rendesini de katalım. Bu yumurta kokusunu alacaktır.Şeker miktarını kontrol edip gerekirse ilave edelim. Sütlaç kaplarımıza döküp tarçın ile süsleyip ikram edelim. Afiyet olsun.
Yapımı oldukça pratik bu sütlaç tarifimizi herkes mutfağında denemeli. Basit ve sütlü bir tatlı arıyorsanız bu tarif doğru bir tercih olacaktır. Sütlacın en klasik tarifi olan bu lezzeti her ev hanımının bilmesi gerekir. Çocuklar içinde besleyici ve sağlıklı olan sütlacı her zaman yapabilirsiniz. Türk Mutfağı’ nın benzersiz lezzeti olan sütlacın tarifini mutlaka bilin.
Sütlaç Tarifi
Malzemeler
· 1 çay bardağı pirinç
· 3 su bardağı süt
· 2 su bardağı toz şeker
· 2 çorba kaşığı pirinç unu
· 1 paket vanilya
· Üzeri için: Tarçın
Yapılışı
Pirinçleri yıkayıp süzün. Bir tencereye alın ve üzerini 1 parmak geçecek kadar su ekleyip pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Sonra sütü ilave edip birlikte kaynatın. Toz şekeri ilave edip arada bir karıştırarak pişirmeye devam edin. Pirinç ununu çok az su ile ezip sütlaca ekleyin. Vanilyayı ilave edip bir taşım kaynattıktan sonra güveç kaplarına paylaştırın. Sıcak fırında üzerleri kabuklanana ve hafif kenarları kızarana kadar tutup çıkarın. Soğuyunca tarçın serperek servis yapın.
Bu tarifimizin en önemli özelliği sütlacımızı en son fırında pişirmemizdir. Küçük güveç kaplarıyla yapacağımız bu işlem hem sütlacın güzel bir görüntüye sahip olmasını hem de nostaljik dakikalar yaşatmamızı sağlayacaktır. Özel misafirleriniz için hazırladığınız yemek sonrası böyle bir sütlaç servis edebilirsiniz. Böylece hem misafirlerinizin damaklarını şenlendirmiş olursunuz hem de sütlacınızla geceye damga vurursunuz.
Sütlaç Tarifi
Malzemeler
· 1 / 2 lt süt
· 50 gr.Pirinç
· 50 gr. şeker
· 1 kabuk tarçın
· 3 adet limon
· 1 adet portakal
· beyaz çikolata
· bir nane
· Eritmek için
· 50 gr. çikolata
Yapılışı
Bir tencere içinde portakal kabuğu ve limon kabuğunu, tarçın ve pirinci ile sütü koyun. 20 dakika, ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirin. Daha sonra 50gr. Çikolatayı sütlacın içine katıp 5 dk. daha pişirip eritin. Ateşten alıp, kaseler içine dökün soğumaya bırakın. Bir rende ile, beyaz çikolata rendeleyin ve beyaz çikolata parçaları ile sütlacı süsleyin. Afiyet olsun.
Bu sütlaç tarifimiz de bilinenlerinin aksine oldukça değişik ve lezzetli. Çünkü içerisinde hem portakal ve limon kabukları hem de beyaz çikolata var. Farklı tatlar denemekten kaçınmayanlar için bu tarif yerinde bir karar olacaktır. Ayrıca klasik bir tarife modern bir üslup katarak elde edilen bu tarifi beğeneceğinizden eminiz.
Türk Mutfağı’ nın klasik tatlı tarifleri ni öğrenmek istiyorsanız afiyetle.com doğru adres olacaktır. Mutfağımıza dair merak ettiğiniz hangi tatlı varsa hepsini sitemizde bulabilirsiniz. Elbette sitemiz sadece tatlı tarifleriyle sınırlı değil. Birbirinden değişik yemek tarifleri de sitemizde yer alıyor. Klasik yemek tariflerinin yanısıra çok sayıda modern yemek tarifleri de mevcut. Üstelik birçok yemek tarifimizi de takipçilerimizin kendi yaptıkları tarifler oluşturuyor.
